谢张泰伯惠黄雀鲊

“悭”本义是吝啬，这里指作者因为想念家乡的黄雀，舍不得随便下筷食用。“鲊”指古代用盐、香料腌制的肉类或鱼类食品，可以长期保存。“藙”就是食茱萸，是古代常用的辛辣调味食材。“醢”本义是肉酱，这里指腌制的工序。“咸酢”指咸酸口味的调味酱汁。“罂缶”是古代用来储存食物的陶制容器。“瓜葅”指腌制的瓜菜，是当时北方常见的佐餐食物。这些字词都是理解这首诗内容的基础，没有生僻的通假字和古今异义用法。

我离开家乡已经十二年了，一直舍不得吃黄雀这种家乡的食物。笑着打开张侯你送来的食盘，这下吃汤饼终于有了合适的配菜。这黄雀鲊用的是蜀王传下来的加食茱萸的煎制方法，还混合了羊肉、猪肉、兔肉一起腌制。包裹的麦饼比纸还要薄，里面饱含着咸酸的酱汁。秋天的寒霜落到打谷场的谷物上时，黄雀都吃得肥嘟嘟的，羽毛像裹了一层茧絮一样。它们在蒿草艾草之间飞来飞去，一进网就能抓到成千上万只。不管是煎是煮都适合老人小孩吃，做好后要装在陶罐里小心保存。从南方打包运到京师，是皇帝都很珍视的御膳食材。上百只黄雀鲊摆在玉盘里，连珍贵的桂蠹都比不上它。吃腻了豹胎的贵族们，尝了都赞不绝口说它美味无比。黄河边的人们平时吃麦饭喝稀粥，腌瓜已经是很好的菜了。谁能想到在这风沙漫天的地方，我居然能吃到家乡的风味美食。它让家里的饭变得更香，还能分给客人一起享用。蒲阴虽然穷乡僻壤，我也可以勉强在这里住上三年。希望你能一直安乐，以后我们还能经常互相寄送特产。

这首诗是黄庭坚为了感谢友人张泰伯赠送家乡特产黄雀鲊而创作的。全诗先点明自己离家多年对家乡黄雀的想念，接着详细介绍了黄雀鲊的制作方法、黄雀的生长特点、这种美食的珍贵程度，再对比北方当地的粗陋饮食，突出收到乡味的惊喜，最后抒发对友人的感激，以及愿意在当地安心居住的豁达心态。整首诗内容围绕黄雀鲊展开，情感真挚自然，充满了生活气息。