德远叔坐上赋肴核八首 银杏

鸭脚是银杏的古代俗称，得名于银杏叶片的形状和鸭脚掌十分相似。银杏是中国特有的古老植物，已经存在了数亿年，是著名的活化石植物。我们平时食用的银杏果是它的种子，不是果实，因为它是裸子植物，没有真正的果皮。烤制后的银杏果吃起来先有淡淡的苦味，之后会有淡淡的回甘，风味十分独特。芡实因为外形类似鸡的头部，所以俗称鸡头米，是水生植物的种子，也是常见的时令果品。银杏和芡实都是宋代宴席上常见的干果类菜品，经常被放在一起食用。这句诗用两种常见果品的俗称来做对比，读起来十分亲切，充满生活气息。大家平时吃银杏的时候要注意，不能过量食用，生的银杏还有一定毒性，一定要做熟了再吃。