晨炊杜迁市煮笋

杨万里 · 宋

金陵竹笋硬如石，石犹有髓笋不及。

杜迁市里笋如酥，笋味清绝酥不如。

带雨𣃁来和箨煮，中含柘浆杂甘露。

可齑可脍最可羹，绕齿蔌蔌冰雪声。

不须咒笋莫成竹，顿顿食笋莫食肉。

基础信息 BASIC

体裁诗 · 七言古诗

情感闲适 · 雅趣

创作背景

赴粤任职途经杜迁市食笋即兴所作

本诗作于南宋淳熙七年（公元1180年），当时杨万里赴任广东常平茶盐提举，途经江南太平州杜迁市，晨起在市镇早市食用店家煮的鲜笋，有感于笋味绝美而即兴创作本诗。

源流与释义

体裁 · 源流与定位

七言古诗是中国古代诗歌体裁之一，简称七古，起源于汉代乐府民歌，在唐代发展成熟。它不受近体诗平仄、对仗、押韵的严格限制，形式灵活自由，适合抒发奔放或生活化的情感。七古在历代诗歌创作中都占有重要地位，是古代文人表达个人情志、记录日常经历的常用体裁。本诗是宋代七言古诗中日常题材的典型代表。

情感 · 解读

本诗核心情感分为三个层次：一是对杜迁市嫩笋软嫩清鲜口感的直白喜爱，二是旅途中品尝到美食的轻松愉悦心情，三是不贪荤腥、偏爱清蔬的质朴生活态度。历代主流解读均认可诗作的生活化抒情特质，无过度拔高的引申解读。

基础解读 READING

语文核心知识

重点字词释义

1.杜迁市：南宋沿江的商贸市镇，位于今安徽当涂境内。2.𣃁：用锄头挖掘的意思。3.箨：竹笋外层的笋壳。4.柘浆：甘蔗汁，这里用来比喻笋的甘甜汁水。5.甘露：甜美的露水。6.齑：把食物切细碎做成酱菜。7.脍：切成薄片的生食，这里指把笋切薄片食用。8.蔌蔌：形容口感脆嫩咀嚼时发出的清爽声响。9.咒：祷告、发誓的意思。

逐句白话翻译

1.开头两句写诗人此前在金陵吃到的竹笋口感粗硬，就像石头一样难以下咽。2.诗人打趣说就算是坚硬的石头内部还有软的髓质，老硬的竹笋连石头都比不上。3.三四句笔锋一转，写自己在杜迁市吃到的竹笋口感软嫩如同酥酪。4.杜迁市的笋味道清鲜纯粹，风味之绝美连酥酪都远远比不上。5.五六句写笋的新鲜程度，是刚带着雨水挖来的，连外层的笋壳一起下锅烹煮。6.煮好的笋内部饱含清甜的汁水，就像混合了甘蔗汁和甘露一般甘美。7.七八句写笋的吃法多样，可以切细做酱菜，可以切薄片生食，最适合煮成鲜美的羹汤。8.笋入口脆嫩，咀嚼时牙齿边传来簌簌的清爽声响，就像嚼冰雪一样清凉怡人。9.最后两句写诗人对笋的喜爱到了极致，不需要祷告笋不要长成竹子。10.他只希望顿顿都能吃到这样鲜美的笋，宁愿不吃肉也可以。

全诗核心主旨与内容概括

1.这首诗是南宋诗人杨万里的即兴作品，写自己旅途中在杜迁市吃到鲜美好笋的经历。2.诗人先用金陵老笋的粗难吃做对比，凸显出杜迁市笋的软嫩清鲜。3.全诗从笋的外观、口感、味道、吃法多个角度落笔，生动展现了嫩笋的绝佳风味。4.结尾处诗人直白表达了对笋的喜爱，宁愿顿顿吃笋也不愿吃肉。5.整首诗语言直白活泼，充满生活气息，没有晦涩的典故。6.展现了诗人旅途中闲适愉悦的心情，还有偏爱清蔬、不贪荤腥的清雅生活志趣。7.诗作风格贴合杨万里一贯的诚斋体特点，充满日常的趣味和真实的生活感受。8.也从侧面反映了南宋时期江南市镇丰富的饮食风貌。9.全诗读来轻松明快，很容易让读者感受到诗人当时的满足心情。

跨学科 · 是什么

竹笋的生物学特性植物学

1.竹笋是禾本科竹亚科植物的幼芽，是江南地区常见的春季食材。2.竹笋的口感差异主要和采收时机密切相关，刚出土的嫩笋水分含量可达90%以上。3.如果竹笋出土后生长超过3天，木质素含量会快速上升，纤维变粗，口感就会粗硬难嚼。4.不同竹种的笋风味也有差异，毛竹笋个头大口感爽脆，雷竹笋个头小口感更鲜甜。5.诗里提到的金陵的笋大概率是采收过晚的老笋，所以口感粗硬像石头。6.杜迁市的笋是刚挖的嫩笋，所以口感软嫩像酥酪，味道清甜。7.竹笋含有丰富的膳食纤维、氨基酸和多种维生素，营养价值很高。8.自古就是深受人们喜爱的春季时令食材，有“素食第一品”的美称。

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读写应用

基础诵读指导

1.这首诗整体节奏轻快活泼，诵读时整体语气要轻松愉悦，充满喜悦感。2.前两句写金陵老笋的难嚼，语气可以略带嫌弃、调侃的感觉，语速稍慢。3.从第三句“杜迁市里笋如酥”开始，语气要转为惊喜、赞赏，语速稍快。4.描写笋的口感和味道的诗句，诵读时可以带着满足的语气，重音放在“酥”“清绝”“柘浆”“甘露”这些关键词上。5.写吃法的几句，节奏要轻快，突出笋的多样吃法和脆嫩口感。6.最后两句是全诗的高潮，语气要直白恳切，重音放在“莫成竹”“莫食肉”上，突出诗人对笋的喜爱。7.每句七言的断句都是“二二三”的节奏，比如“金陵/竹笋/硬如石”“杜迁/市里/笋如酥”。8.诵读时整体不需要太正式，贴合诗作生活化的风格就可以。

基础句式仿写指导

1.这首诗用到的“甲如X，X犹有Y甲不及”的对比句式，很适合用来写两种事物的差异。2.仿写时首先要选定两种有对比性的同类事物，比如两种苹果，两种糕点都可以。3.先写差的那个事物的缺点，用比喻的手法夸张它的不足，比如“本地苹果酸如梅，梅犹有香果不及”。4.再写好的那个事物的优点，同样用比喻突出它的优势，比如“临猗苹果脆如菱，果味清甜菱不如”。5.仿写时要注意前后比喻的关联性，用来对比的喻体要和事物的特征相符。6.还要注意句式的对仗，前后两句的结构要保持一致，读起来朗朗上口。7.这种句式适合用来突出描写对象的优点，有很强的感染力，很容易给人留下深刻印象。8.日常写作中写美食、写物品都可以用到这个句式，能够让描写更生动。

核心名句日常写作应用

1.诗里的“杜迁市里笋如酥，笋味清绝酥不如”和“顿顿食笋莫食肉”都是常用的名句。2.第一句适合用来描写食材的鲜美，尤其是描写春季时令的笋的好味道。3.比如写春游吃笋的日记就可以用这句话，形容吃到的笋味道绝佳。4.写美食类的作文、游记，提到吃到鲜美的笋的时候都可以引用这句话。5.第二句适合用来表达对某种食物的喜爱，或者表达偏爱素食、不喜欢荤腥的生活态度。6.比如写自己喜欢吃蔬菜的作文，就可以引用这句话来表达对蔬食的喜爱。7.也可以用来调侃自己对某种食物的喜爱到了宁愿放弃其他美食的程度。8.引用的时候不需要改字，直接放到句子里就可以，很容易贴合语境。

关联知识图谱

《食笋》同主题

1.《食笋》是杨万里另一首写吃笋的诗作，同样充满生活趣味。2.两首诗都表达了诗人对笋这种食材的喜爱，风格都是直白活泼的诚斋体。3.两首诗都是诗人在旅途中的即兴创作，都记录了日常的饮食经历。4.对比阅读两首诗，可以更全面地感受到杨万里对日常饮食的细致观察。5.也能更好地体会诚斋体贴近生活、充满趣味的风格特点。6.两首诗都是杨万里描写江南时令食材的代表作品，具有很高的可读性。7.都从侧面反映了南宋时期江南的饮食风貌和诗人的生活志趣。8.适合放在一起阅读，加深对杨万里诗作风格的理解。

白居易《食笋》同主题

1.白居易的《食笋》是唐代写笋的经典诗作，同样赞美了笋的鲜美。2.两首诗都提到了笋的多种吃法，都表达了对笋这种蔬食的喜爱。3.白居易的诗更偏向于抒发自己的闲适处世态度，杨万里的诗更偏向于记录即时的感受。4.对比阅读两首诗，可以看到不同时代的文人对笋这种食材的共同喜爱。5.也能感受到唐宋两代诗作风格的差异，唐诗更厚重，宋诗更活泼。6.两首诗都为我们研究古代食笋的文化传统留下了重要的文本资料。7.都体现了中国古代文人偏爱清蔬、追求清雅生活的共同志趣。8.都是古典诗词中描写饮食的优秀代表作品，值得反复品读。

名句 CLASSIC LINES

杜迁市里笋如酥，笋味清绝酥不如；不须咒笋莫成竹，顿顿食笋莫食肉

这两句是本诗的核心名句，前句以对比比喻突出笋的清鲜软嫩，后句以直白的口语化表达凸显对笋的喜爱，后世常被用来赞美笋的鲜美，表达偏爱清蔬的生活态度，多次被历代饮食类典籍、散文、美食类文章引用。

标签 TAGS

闲适雅趣地理学植物学民俗学社会学

作者 POET

杨万里 1127年－1206年

南宋官员、文学家、诗人