豨冻宜酒以皮为之入口爽而色可爱客以山谷醒酒冰比之余谓冰鳞物也其性寒比之玉狸又不莹戏成一首

豚膏鼎化元非胾,切入金盘得许清。

鳞雪性寒空细缕,狸霜糟重欠通明。

渠嗟不遇黄山谷,我爱浑如碧水晶。

醉后不妨冰著齿,最宜人是味温平。

基础信息 BASIC

体裁诗 · 七言律诗
情感闲适
创作背景
南宋文人戏作咏物诗
本诗为南宋中期文人收到客人馈赠的豨冻后,因客人将其比作黄庭坚所称的“醒酒冰”,作者觉二者存在差异,故作此诗戏咏,学界一般考定创作时间为南宋嘉定年间,无明确纪年佐证。
源流与释义
体裁 · 源流与定位
七言律诗是近体诗的一种,起源于南北朝,成熟于初唐,每首八句,每句七字,要求格律严谨,平仄、押韵、对仗都有明确规范。历代以来七言律诗是古典诗歌的重要体裁,诞生了大量经典作品。
情感 · 解读
本诗核心情感是作者对豨冻这种普通食物的喜爱之情,暗含对温和、平淡生活状态的推崇,整体风格轻松诙谐,体现了宋代文人善于在日常小事中发现乐趣的生活态度,历代学界对该情感解读无争议。

基础解读 READING

语文核心知识
重点字词注释
“豨冻”指用猪肉皮熬煮冷却后凝固成的冻状食物。“胾”指切成大块的肉。“金盘”是对精美盘子的美称,并非指黄金制作的盘子。“鳞雪”这里指用鱼做成的冻类食物,色白如雪。“狸霜”指糟腌的果子狸肉,色白如霜。“黄山谷”是北宋诗人黄庭坚的号,他曾称冰为“醒酒冰”。“碧水晶”是对豨冻通透外观的比喻。“温平”指豨冻的性味温和,没有刺激性。
逐句白话释义
猪肉皮放在锅里熬煮融化,本来就不是大块的肉。切好放到精美的盘子里,看起来是如此的清透干净。色白如雪的鱼冻性质寒凉,就算切得再细也比不上它。糟腌的果子狸肉颜色发白,但是糟味太重,也不够通透明亮。它可惜没有遇到黄庭坚,不然说不定会被当成醒酒冰夸赞。我却觉得它的样子完全就像澄澈的碧色水晶一样好看。喝醉了酒的时候吃它,凉丝丝的碰到牙齿也没有不舒服。它最让人喜欢的地方是味道温和,吃了不会伤脾胃。
全诗核心主旨与内容概括
这首诗是作者偶然得到客人送的豨冻后戏作的咏物小诗。全诗围绕豨冻的外观、味道、性味三个核心特点展开描写。作者先后将豨冻和鱼冻、糟腌果子狸两种同类食物做对比。还引用了黄庭坚称冰为醒酒冰的典故,突出豨冻的优势。整首诗没有宏大的主题,全部围绕日常的小食物展开。字里行间都能看出作者对这种普通食物的喜爱之情。也体现了作者善于在日常平淡生活中发现乐趣的生活态度。整体风格轻松诙谐,充满了生活化的烟火气息。
跨学科 · 是什么
宋代平民饮食习俗社会学
豨冻也就是现在所说的皮冻,是宋代平民常见的日常食物。宋代商品经济发达,平民的饮食种类十分丰富。当时的人已经熟练掌握了用动物皮熬制凝固类食物的技术。这类食物价格低廉,口感爽滑,很受普通百姓欢迎。除了猪肉皮,当时的人也会用鱼、果子狸等原料制作同类冻食。宋代人喝酒的时候,经常会吃这类凉食用来醒酒解腻。很多宋代文人都写过咏这类日常饮食的小诗,风格都很轻松。这类诗歌也是我们了解宋代平民生活的重要参考资料。
更多跨学科解读(历史 · 地理 · 天文 · 音乐…)见 深度版
读写应用
诵读节奏指导
这首七言律诗的诵读节奏按照“二二二一”的规律划分即可。首句“豚膏/鼎化/元非/胾”,重读“元非”二字,突出豨冻的本质特点。第二句“切入/金盘/得许/清”,重读“清”字,带出对外观的夸赞语气。颔联两句要读出对比的语气,前句稍平,后句重读“欠通明”的“欠”字。颈联前句要读出惋惜的语气,后句重读“浑如”,带出喜爱的情绪。尾联前句可以读得稍轻快,突出醉酒后吃冻食的舒适感。最后一句“最宜/人是/味温/平”,语速放缓,重读“最宜”“温平”,收束全诗。整首诗的语气要轻松诙谐,符合“戏作”的创作定位。
句式仿写指导
可以仿写这首诗的对比句式,用来描写日常小物件的特点。基础句式结构为:[甲事物特点]+空+[不足之处],[乙事物特点]+欠+[不足之处]。首先要选定你要描写的核心事物,再找两个同类的其他事物做对比。要先找到核心事物和对比事物之间的共同点,再突出核心事物的优势。比如写橘子,可以写“柚大皮厚难入口,柑小味酸欠清甜”,突出橘子大小适中、味道酸甜合适的特点。仿写的时候要注意前后两句的字数一致,词性相对,读起来朗朗上口。这种对比句式可以用在写景、咏物的作文里,能快速突出描写对象的特点。也可以用在日常的文案创作里,显得生动又有文化感。
名句写作应用
核心名句“醉后不妨冰著齿,最宜人是味温平”可以用在描写日常美食的作文里。比如写吃冰粉、凉粉这类凉食的体验,就可以直接引用这句话。也可以用在表达自己对平淡生活的喜爱的文章里。这句话不只是写食物的特点,也暗含了对温和、不刺激的生活状态的推崇。比如写自己不喜欢激烈的竞争,更喜欢平稳舒适的生活,就可以用这句话做引子。引用的时候可以直接放在段落的开头,引出自己要表达的内容。也可以放在段落的结尾,用来总结自己的观点,增加文章的文化感。用的时候要注意贴合语境,不要强行引用,不然会显得生硬。
关联知识图谱
黄庭坚《饮冰》诗同典故
诗中提到的“黄山谷醒酒冰”出自北宋诗人黄庭坚的作品。黄庭坚曾在诗中将冰称为“醒酒冰”,认为冰可以缓解醉酒后的不适。客人将豨冻比作醒酒冰,是因为二者都是凉食,都有醒酒的作用。作者对比二者的差异,认为豨冻性味温平,比性寒的冰更适合食用。这个典故的引用,让这首普通的咏物诗多了一层文化内涵。也体现了宋代文人之间常用前代诗人的典故打趣的文化氛围。黄庭坚的《饮冰》诗也是宋代咏物小诗的代表作品之一。两首诗都体现了宋代文人善于从日常小事中发现乐趣的特点。

名句 CLASSIC LINES

醉后不妨冰著齿,最宜人是味温平
该句点明豨冻性味温平、醒酒解腻的特点,既贴合食物属性,又暗含对温和生活态度的推崇。

标签 TAGS

作者 POET

林希逸 1193-1271
南宋理学家、诗人、官员

相关诗词 RELATED

深度解读 · 专业鉴赏 · 中英双语
更深一层的逐句精讲、艺术手法、历代评注、典故溯源与中英双语对照正在路上。
深度解读专业鉴赏中英双语48 知识点
二期上线 · 敬请期待