有田妇献水麦甚美不知滹沱玉食曾有此否感怅作诗

“牟麦”指大麦，是古代北方重要的粮食作物。“未全黄”说明麦粒尚青，处于乳熟期，此时口感最佳。“和灰”指将草木灰与麦粒同煮，利用碱性物质去除麦皮涩味，增加口感爽滑度。“鸡头”指芡实，因其果实形似鸡头而得名，口感软糯韧滑。“鲎子”指鲎的卵，呈长条形，此处形容水麦的形状细长。“食芹”典出《列子》，指微薄的贡献，此处比喻诗人欲将此美食献给君王。

大麦还没有完全变黄，和着草木灰煮熟后散发出阵阵清香。放在嘴里咀嚼，发出像咬冰块一样清脆的响声；吞咽下去，感觉像清露滋润喉咙一样凉爽舒畅。果肉像芡实一样柔韧有嚼劲，形状像鲎卵一样细长。吃着这美味的芹菜（自谦），我觉得应该把它献给君王享用。

这首诗通过描写田妇献上的水麦的色香味形，赞美了民间美食的独特风味。诗人由物及人，联想到君王在逃难途中可能连这样的食物都吃不到，从而产生了想要进献的念头。全诗语言朴实，情感真挚，既表现了诗人对美食的喜爱，更流露出对君王安危的关切和对国家命运的担忧。