蒸豚
觜长毛短浅含膘，久向山中食药苗。
蒸处已将蕉叶裹，熟时兼用杏浆浇。
红鲜雅称金盘饤，软熟真堪玉箸挑。
若把膻根来比并，膻根只合吃藤条。
基础信息 BASIC
体裁诗 · 七言律诗
情感雅趣
创作背景
僧人题壁
据《青琐高议》等宋人笔记记载，此诗相传为北宋僧人某（一说为释惠洪，存疑）所作。背景为太守设斋供养僧众，僧人留诗以此表达对供养的赞赏与佛门戒律的幽默坚守，反映了宋代禅林与士大夫阶层的密切互动。
源流与释义
体裁 · 源流与定位
本诗体裁为七言律诗，属近体诗范畴。全诗八句五十六字，严格遵循格律规范，对仗工整，音韵和谐。此体裁源于唐代，至宋已高度成熟，是文人展示文字驾驭能力的重要载体。
情感 · 解读
诗人通过对蒸豚烹饪过程与成品的细腻描绘，展现了宋代文人对于饮食生活的精致追求与热爱。诗中洋溢着对美食的赞赏之情，体现了从日常生活琐事中发现审美价值的雅趣。
基础解读 READING
语文核心知识
字词注释
“觜”同“嘴”，指猪吻部。“膘”指牲畜的脂肪。“药苗”指山中的草药嫩芽。“饤”指堆放在盘中供陈设的食品。“玉箸”是对筷子的美称。“膻根”在此诗语境中代指羊肉，带有贬义色彩。“藤条”比喻粗糙难咽的食物，用以衬托蒸豚的美味。
逐句释义
这头猪嘴长毛短，长着浅浅的肥膘，长期在山中啃食药草嫩苗。蒸的时候已经用芭蕉叶包裹，煮熟了还浇上杏浆调味。它的颜色红润鲜艳，正好适合装在金盘里，肉质软烂熟透，真值得用玉筷去夹取。如果把羊肉拿来和它相比，羊肉只配去啃藤条了。
主旨概括
这首诗生动描绘了一道蒸猪菜肴从食材特点、烹饪方法到成品色香味的全过程。诗人用夸张和对比的手法，极力赞美蒸豚的美味，表达了作者对这道美食的喜爱之情，语言风趣幽默，充满了生活气息。
跨学科 · 是什么
植物学植物学
诗句提到猪食用“药苗”，从生物学角度看，猪是杂食性动物，能够消化多种植物。在古代散养模式下，猪自行觅食山间草药、野菜，这种“食药苗”的描述符合猪的自然食性，且能改善肉质，减少圈养带来的腥膻味。
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读写应用
诵读指导
全诗节奏明快，诵读时应带着愉悦、赞赏的语气。首联叙述要平稳；颔联描写烹饪过程要细腻；颈联“红鲜”与“软熟”重读，突出色香；尾联对比要读出幽默夸张的趣味，“藤条”二字可适当拖长，增加诙谐感。
句式仿写
可仿照颈联“红鲜雅称金盘饤，软熟真堪玉箸挑”进行仿写。句式特点为：形容词+名词+副词+动词+名词短语。例如：“清香最宜青瓷盛，甘甜正待故人尝”。通过形容词与名词的搭配，练习对仗工整的描写句式。
写作应用
核心名句“红鲜雅称金盘饤，软熟真堪玉箸挑”可用于描写美食、宴席场景或表达对生活品质的追求。在写关于“家乡味道”、“传统美食”或“生活情趣”的作文时，引用此句可增添文采，使描写更加生动诱人。
关联知识图谱
苏轼同主题
苏轼亦好美食，创“东坡肉”，与本诗作者同属宋代关注饮食文化的文人群体，体现了宋人“以俗为雅”的审美倾向。
名句 CLASSIC LINES
红鲜雅称金盘饤，软熟真堪玉箸挑
此联运用色彩对比与感官描写，生动刻画了蒸豚的色泽与口感。“红鲜”对“软熟”，“金盘”对“玉箸”，辞藻华丽，极具画面感。
标签 TAGS
作者 POET
村寺僧
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