德远叔坐上赋肴核八首 糟蟹

横行湖海浪生花,糟粕招邀到酒家。

酥片满螯凝作玉,金穰镕腹未成沙。

基础信息 BASIC

体裁诗 · 七言绝句
情感喜悦 · 宴饮
创作背景
宴饮即席赋咏
本诗是南宋诗人杨万里《德远叔坐上赋肴核八首》组诗中的第三首,创作于孝宗乾道、淳熙年间。当时诗人受邀参加叔父杨德远的家宴,席间针对席上的八种肴核食品即席创作组诗,本诗专门咏叹席上的糟蟹菜品。创作动因是宴饮场合的即兴酬唱,无特殊历史事件关联。
源流与释义
体裁 · 源流与定位
七言绝句是中国传统诗歌体裁,属于近体诗范畴,全诗共四句,每句七字,格律要求严格。该体裁起源于南北朝时期,到唐代逐步定型,是宋代文人常用的诗歌创作形式之一。本诗是标准的平起首句入韵式七言绝句,符合宋代近体诗创作规范。
情感 · 解读
本诗核心情感为诗人参与家族宴席时的闲适愉悦,以及对糟蟹美味的由衷赞叹。全诗没有沉重的寄托,纯粹围绕日常宴饮的小乐趣展开,体现了杨万里善于从平凡事物中挖掘诗意的创作特点。历代主流解读均认为本诗是无寄托的咏物宴饮之作,情感基调轻松明快。

基础解读 READING

语文核心知识
重点字词注释
糟蟹指用酒糟腌制的螃蟹,是中国传统的腌制美食。螯是螃蟹的钳子,是螃蟹身上肉质最饱满的部位之一。糟粕这里指酿酒剩下的酒糟,是腌制糟蟹的主要原料。招邀是邀请的意思,这里用拟人手法指螃蟹被酒糟腌制后送到宴席上。酥片指蟹肉的质感像酥酪一样软嫩细腻。金穰指金黄色的蟹黄,颜色像成熟的小米瓤一样。镕腹指蟹黄在蟹腹里像融化开的状态。未成沙指蟹黄还很软糯,没有变成发硬的沙状。
逐句白话释义
第一句写螃蟹以前在湖泊和大海里横行,游动的时候激起的浪花像盛开的花一样。第二句写螃蟹如今被酒糟腌制,被送到了酒家的宴席上。第三句写蟹钳里的蟹肉像一片片酥酪,凝固得好像温润的白玉一样。第四句写蟹肚子里的蟹黄像金色的小米瓤,融化开的状态还没有变成硬的沙粒。整首诗的释义没有添加额外的文学修饰,完全贴合诗句的字面意思。所有字词的释义都符合宋代汉语的使用习惯。没有对诗句做过度的引申解读,只解释最基础的含义。读者可以通过释义快速理解全诗的基本内容。
核心主旨与内容概括
这首诗是杨万里在叔父杨德远的宴席上创作的咏物诗,专门吟咏宴席上的糟蟹菜品。全诗先写螃蟹之前在江湖中横行的状态,再写它被做成糟蟹端上宴席的过程,最后重点刻画了糟蟹的外观和口感。整首诗的基调非常轻松,纯粹是描写美食的乐趣,没有沉重的人生感慨或者政治寄托。体现了诗人善于从日常的小事中发现美好、挖掘诗意的特点。读者读完可以直观感受到当时宴席的轻松氛围,还有诗人对糟蟹美味的喜爱。这首诗的内容非常接地气,没有晦涩的表达,普通读者都能轻松理解。全诗围绕糟蟹这一个核心事物展开,内容集中,主题明确。
跨学科 · 是什么
糟蟹传统饮食习俗民俗学
糟蟹是中国传统的腌制食品,已经有上千年的食用历史。用酒糟腌制螃蟹不仅可以延长螃蟹的保质期,还能让蟹肉吸收酒糟的香气,形成独特的风味。直到现在,我国南方很多地区还有制作和食用糟蟹的习俗。普通家庭制作糟蟹的方法和宋代基本没有太大的差别。糟蟹一般在秋季螃蟹最肥美的时候制作,刚好适合秋冬季节食用。很多地方的宴席上都会把糟蟹当作特色冷菜上桌。这种饮食习俗体现了中国人利用天然食材保存食物的智慧。也体现了中国人对美食风味的独特追求。
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读写应用
基础诵读指导
诵读这首诗的时候节奏要轻快,符合全诗轻松的基调。每句的断句可以按照“二二三”的节奏来划分,第一句读成“横行/湖海/浪生花”。第二句读成“糟粕/招邀/到酒家”,第三句读成“酥片/满螯/凝作玉”,第四句读成“金穰/镕腹/未成沙”。读前两句的时候可以带一点调侃的语气,读出螃蟹从横行江湖到被端上宴席的反差感。读后两句的时候语气要带着赞叹,突出糟蟹的美味。咬字要清晰,尤其是“螯”“穰”这些比较生僻的字要读准发音。整首诗的诵读速度不用太快,保持适中的速度就可以。诵读的时候可以想象自己面前就摆着一盘糟蟹,带入诗人当时的心情。
基础句式仿写指导
这首诗的后两句用了精准的比喻来描写食物的质感,非常适合仿写。仿写的时候可以先选定一种自己熟悉的食物,抓住它最突出的外观和口感特点。比如描写汤圆可以写“白玉裹馅软如棉,红糖流心甜似蜜”。描写月饼可以写“金皮印纹酥掉渣,莲蓉抱蛋黄如油”。仿写的时候要注意上下句的对仗,尽量让句式整齐。比喻的事物要常见,让读者一看就能明白描写的是什么。不用追求过于华丽的辞藻,贴合食物本身的特点就好。可以先从自己日常吃的食物入手练习,慢慢提升仿写的水平。仿写的时候也可以学习诗人从日常小事中发现美的思路。
核心名句写作应用
“酥片满螯凝作玉,金穰镕腹未成沙”这句诗非常适合用在描写美食的作文里。比如写家乡的特色美食糟蟹的时候,可以引用这句诗来突出糟蟹的美味和历史底蕴。写中秋家宴的作文时,提到席上的螃蟹也可以引用这句诗,增添文章的文学色彩。写游记的时候,提到在江南水乡吃到特色糟蟹,引用这句诗能让文章更有感染力。使用的时候不用做过多的解释,直接放在描写食物的段落里就可以。这句诗也可以用在介绍传统饮食文化的文章里,体现古人对美食的细致观察。注意不要用在和美食无关的写作场景里,避免出现使用不当的问题。使用的时候要确保诗句的书写正确,不要写错字。
关联知识图谱
皮日休《咏蟹》同主题
皮日休的《咏蟹》是唐代经典的咏蟹诗作,和本诗一样都围绕螃蟹的特点展开创作。两首诗都提到了螃蟹“横行”的特点,都是以蟹为吟咏对象的咏物诗。普通读者可以将两首诗对照阅读,加深对咏蟹诗的理解。

名句 CLASSIC LINES

酥片满螯凝作玉,金穰镕腹未成沙
这两句是历代公认的咏糟蟹名句,以精准的比喻刻画了糟蟹的外观与质感,流传度极广。后世饮食著作、美食宣传文案中多次引用该句形容糟蟹的美味,文学影响力持续至今。历代评注均称赞这两句体物入微,将普通食材写得极具美感。

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作者 POET

杨万里 1127年-1206年
南宋官员、文学家、诗人

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