夜宿房溪饮野人张珦家桂叶鹿蹄酒其法以桂叶为餠以鹿蹄煮酒酿以八月过是则味减云

桂叶揉青作曲投,鹿蹄煮醁趁凉𥬠。

落杯莹滑冰中水,过口森严菊底秋。

玉友黄封犹退舍,齑汤蜜汁更输筹。

野人未许传醅法,剩买双缾过别州。

基础信息 BASIC

体裁诗 · 七言律诗
情感赞美 · 闲适
创作背景
南宋绍熙二年巡视途中作
本诗创作于南宋绍熙二年(公元1191年),诗人时任广东提点刑狱,赴循州巡视途中夜宿房溪,受当地村民张珦招待,饮用其家酿的桂叶鹿蹄酒,有感于酒质清醇、工艺独特,即兴创作此诗记录经历。
源流与释义
体裁 · 源流与定位
本诗体裁为七言律诗,属近体诗范畴,成熟于唐代,是宋代文人常用的诗歌体裁。全诗共八句,每句七字,格律严整,中间两联对仗工整,符合宋代近体诗创作的通用规范。该体裁兼具韵律美感与表意容量,适合记录日常见闻、抒发即时感受。
情感 · 解读
本诗核心情感包含两层,第一层是对村民张珦家独特酿酒技艺的由衷赞叹,对民间质朴创造力的认可;第二层是旅途偶遇佳酿的随性喜悦,传递出诗人贴近民间、乐于发现寻常生活之美的闲适心境。整体情感鲜活明快,无悲愁沉郁的表达。

基础解读 READING

语文核心知识
重点字词注释
醁指美酒,𥬠指过滤酒的动作,也指滤好的酒。黄封是宋代官酿美酒的代称,因为官酒都用黄色封条封口得名。齑汤指切碎的腌菜煮的汤,味道偏酸鲜。输筹本指赌博输了筹码,这里指比不上、落于下风。缾同瓶,是古代盛酒的容器。这些字词都是宋代的常用口语,没有生僻含义。大家可以结合上下文轻松理解每个字词的意思,不需要额外查阅复杂的典故。
逐句白话释义
第一句写把新鲜的桂叶揉碎加到酒曲里投进去酿酒。第二句写把鹿蹄煮到酒里,趁着天气凉爽的时候过滤好。第三句写酒倒到杯子里,莹润光滑得就像冰融化的清水一样。第四句写酒喝到嘴里,清冽凛冽的感觉就像秋菊底下的秋风一样。第五句写就算是官家酿的名贵黄酒,也要退到一边比不上这个酒。第六句写就算是酸汤和蜜汁,也都远远不如这个酒的味道好。第七句写村民不肯把酿酒的方法教给我。第八句写我只能多买两瓶带着去别的地方慢慢喝。
核心主旨与内容概括
这首诗完整记录了诗人旅途中的一段小经历,他晚上住在房溪这个地方,到当地村民张珦家喝了一种特别的桂叶鹿蹄酒。诗人先是介绍了这种酒的制作方法,是八月的时候用桂叶做酒曲、鹿蹄煮酒来酿的,过了八月味道就会变差。然后他详细描写了酒的外观和口感,觉得比官酿的酒、比齑汤蜜汁都要好喝。最后他想学酿酒方法村民不肯教,就只能多买两瓶带走。整首诗内容很生活化,读起来非常亲切有趣,没有什么晦涩的内容。
跨学科 · 是什么
桂叶的酿酒作用植物学
这句诗里提到的桂叶就是我们常见的木犀科植物桂树的叶子,它本身带有独特的清香味。文学作品里写用桂叶做酒曲的原料,是为了突出酒的香气特别。从科学角度来说,桂叶里含有挥发油、黄酮类等物质,这些物质不仅能给酒增加特殊的清香味,还能抑制酿酒过程中的杂菌生长,帮助酒发酵得更好,所以确实可以用来酿酒。现在也有很多地方会用桂叶来泡酒或者制作特色酒品,是很常见的酿酒添加原料。
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读写应用
基础诵读指导
诵读这首诗的时候整体语气要轻快活泼,读出诗人的喜悦感。首联两句节奏可以稍慢,读的时候突出“揉青”“煮醁”两个动作,表现酿酒工艺的独特。颔联是核心名句,要读得稍重一些,“莹滑”“森严”两个词要放慢语速,突出酒的特质。颈联可以带一点夸张的语气,读出诗人觉得酒特别好喝的赞叹感。尾联要读出一点小小的遗憾,还有买到酒带回去的开心感。每句的断句都是“四三”断,比如“桂叶揉青/作曲投,鹿蹄煮醁/趁凉𥬠”,不要读破句。多诵读几遍就能感受到这首诗的轻松氛围。
基础句式仿写指导
大家可以模仿颔联“落杯莹滑冰中水,过口森严菊底秋”的句式来写事物的特点。这个句式的结构是“事物+状态+常见事物类比”,先用一句话写事物的外观状态,再用一句话写事物的感官体验,都用大家熟悉的事物作比喻。比如我们写冰粉,可以写“盛碗晶莹碗中玉,入口甜凉夏里风”,前半句写冰粉装在碗里像玉一样晶莹,后半句写吃进嘴里又甜又凉像夏天的风。仿写的时候注意两句要对仗,字数相同,词性相对,这样写出来的句子整齐又好懂。平时可以多观察身边的食物、景物,用这个句式来练习描写,很容易写出生动的句子。
核心名句应用场景
“落杯莹滑冰中水,过口森严菊底秋”这句诗很适合用来描写好喝的酒或者饮品。比如你去探店喝到了特别好喝的手工精酿啤酒,发朋友圈的时候就可以配这句诗,比直接说“这个酒太好喝了”要文雅很多。或者你写介绍美食、饮品的作文,写到清澈又好喝的酒、凉茶、果饮的时候,都可以引用这句诗来增加文采。还有给酒类产品写宣传文案的时候,也可以用这句诗来表现酒的清冽口感,很有文化气息。只要是写清澈、口感清冽的饮品,这句诗都非常适用,用的时候不用改动,直接引用就可以。
关联知识图谱
《小池》同风格作品
《小池》也是杨万里的经典作品,和本诗同属“诚斋体”范畴,都擅长以细腻的笔触描写日常小事物,风格鲜活明快,语言通俗易懂,没有晦涩的典故,适合大众阅读。
《蜜酒歌》同主题
《蜜酒歌》是苏轼的作品,和本诗主题一致,都是记录民间特色酿酒技艺,赞美民间的创造力,内容都贴近生活,充满烟火气。

名句 CLASSIC LINES

落杯莹滑冰中水,过口森严菊底秋
前半句写酒倒入杯中时莹润光滑如同寒冰融化的清水,直观呈现酒的澄澈外观;后半句写酒入口后凛冽清甘,如同秋菊盛放时节的清冷空气,精准传递出酒的独特口感。该句以常见事物作比,生动传神。

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作者 POET

杨万里 1127年-1206年
南宋官员、文学家、诗人

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