食蛤蜊米脯羹

杨万里 · 宋

倾来百颗恰盈奁，剥作杯羹未属厌。

莫遣下盐伤正味，不曾著蜜若为甜。

雪揩玉质全身莹，金缘冰钿半缕纤。

更淅香秔轻糁却，发挥风韵十分添。

基础信息 BASIC

体裁诗 · 七言律诗

情感淡泊 · 闲适

创作背景

南宋杨万里即兴咏食创作

本诗为南宋诗人杨万里所作，属于其闲适类诗作，创作时间无明确学界考证结论，应为诗人任职地方或居家期间，烹制蛤蜊米脯羹时的即兴创作，是其"诚斋体"贴近日常、以俗为雅创作特点的典型体现。

源流与释义

体裁 · 源流与定位

七言律诗是中国古典诗歌的核心体裁之一，起源于南北朝，定型于初唐，成熟于盛唐。该体裁格律严谨，全篇共八句，每句七字，要求颔联、颈联严格对仗，平仄、押韵符合固定规范，是唐宋时期文人创作的主流诗歌体裁之一。

情感 · 解读

本诗核心情感为诗人对日常美食的喜爱，以及对平淡世俗生活的享受与珍视，流露出自得其乐、热爱生活的恬淡心境，无明显的愤懑或抒情寄托，是典型的闲适类诗作。

基础解读 READING

语文核心知识

重点字词注释

"奁"本指古代妇女盛放梳妆用品的匣子，这里指盛放蛤蜊的容器。"属厌"意思是满足、饱足。"著蜜"指添加蜂蜜。"淅"指淘米的动作，这里指把香粳米淘洗干净。"糁"指把米粒散入羹汤中的烹饪手法。"正味"指食材本身原本的鲜味。"玉质"用来形容蛤蜊肉洁白莹润的质感。"风韵"这里指蛤蜊羹独特的鲜美风味。

逐句白话释义

刚刚倒出来的上百颗蛤蜊刚好装满了一整盒。剥出蛤蜊肉做成羹汤吃了许久都还没有感到满足。不要往羹里放盐免得破坏了食材本身的鲜味。明明没有加蜂蜜为什么吃起来会这么清甜呢。蛤蜊肉就像被雪擦拭过的美玉一样通体莹润洁白。边缘带着淡淡的金色就像镶嵌了金饰的冰钿一样纤细精致。再把淘洗好的香粳米轻轻撒入羹汤里。一下子就让蛤蜊羹的鲜美风味提升到了十分的程度。

核心主旨与内容概括

这首诗是南宋诗人杨万里描写日常饮食的闲适之作。全诗围绕烹制蛤蜊米脯羹的全过程展开描写。从盛放蛤蜊、剥肉做羹，到调味、观察食材形态，再到最后加米提鲜都有细致刻画。诗人用生动的比喻描绘了蛤蜊肉的美好形态。也写出了他对美食烹饪的独到见解，讲究保留食材本味。整首诗语言平实自然，充满生活气息。流露了诗人热爱日常小事、享受平淡生活的恬淡心境。是杨万里"诚斋体"贴近生活、活泼自然的典型代表。

跨学科 · 是什么

香粳植物学

诗句里提到的"香秔"就是常说的香粳米。它是粳稻的一个特色品种，种植历史十分悠久。香粳米的米粒饱满圆润，煮熟后带有独特的清香气。它的直链淀粉含量较低，煮后口感软糯粘稠。加入到羹汤中可以提升汤品的粘稠度，同时增加谷物的香气。我国南方地区很早就有把粳米加入羹汤中烹饪的习惯。香粳米的营养价值很高，含有丰富的碳水化合物和B族维生素。直到现在很多地区的特色羹汤类菜品还会加入粳米来丰富口感。

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读写应用

基础诵读指导

这首七言律诗的诵读节奏整体要舒缓轻快，贴合诗中闲适的氛围。首联"倾来/百颗/恰盈奁，剥作/杯羹/未属厌"按2-2-3的节奏断句，语气轻松。颔联"莫遣/下盐/伤正味，不曾/著蜜/若为甜"断句同上，后半句可以带一点好奇的语气。颈联"雪揩/玉质/全身莹，金缘/冰钿/半缕纤"断句同上，语气可以稍带赞叹。尾联"更淅/香秔/轻糁却，发挥/风韵/十分添"断句同上，最后上扬，带出愉悦的情绪。全诗的重音可以放在"恰""未""莫遣""不曾""莹""纤""十分"这些字词上。诵读的时候语速不要太快，要读出日常生活的松弛感。整体情感要轻松明快，不要过于庄重严肃。

句式仿写指导

这首诗的颔联"莫遣下盐伤正味，不曾著蜜若为甜"是非常经典的生活感悟类对仗句式。仿写的时候可以先选取一个日常的生活场景作为创作基础。前半句写不要做某件事来破坏事物本来的特质，后半句写没有额外添加却有意外的美好效果。比如描写泡茶的场景可以仿写为"莫遣添茶伤原味，不曾加香自为清"。也可以用来描写自然景观，比如写春日野花可以仿写为"莫遣施肥伤本色，不曾著妆自为妍"。仿写的时候要注意前后两句的对仗工整，词性尽量对应。内容要贴近日常真实体验，不要过于空洞抽象。用这种句式写出来的内容往往自带生活哲理，很有感染力。

名句写作应用

诗中的名句"莫遣下盐伤正味，不曾著蜜若为甜"可以用到很多日常写作场景中。首先可以用到描写美食、烹饪主题的作文里，用来表达对食材本味的推崇。也可以用到论述"自然之美""本色可贵"主题的议论文里作为论据。比如写反对过度修饰、提倡保留本真的观点时，引用这句诗可以增强说服力。还可以用到描写生活感悟的散文里，表达对简单纯粹生活的喜爱。比如写：有时候最美好的事物不需要额外的装饰，就像杨万里诗里写的"莫遣下盐伤正味，不曾著蜜若为甜"，天然的本味才最动人。这句诗自带生活气息，引用后能让文章更有烟火气和文化感。也可以用到和烹饪、美食相关的自媒体文案、宣传内容里。

关联知识图谱

《闲居初夏午睡起》同作者

《闲居初夏午睡起》同样是南宋诗人杨万里的经典作品。两首作品都属于杨万里独创的"诚斋体"范畴。创作内容都聚焦于普通的日常生活小事，没有宏大的叙事。语言风格都平实自然，活泼生动，没有晦涩的用词。情感内核都流露了诗人热爱生活、享受平淡的恬淡心境。两首作品都是杨万里闲适类诗作的典型代表。都体现了诚斋体"活法"作诗，善于捕捉日常小细节的特点。非常适合放在一起对比阅读，感受诚斋体的独特魅力。

名句 CLASSIC LINES

莫遣下盐伤正味，不曾著蜜若为甜

该句生动体现了诗人推崇食材本味的饮食理念，语言平实鲜活，充满生活情趣。

标签 TAGS

淡泊闲适其他学科植物学社会学

作者 POET

杨万里 1127年－1206年

南宋官员、文学家、诗人