西湖二咏 食鸡头

鸡头是芡实的俗称，一种水生植物，其种子可供食用。因果实形状像鸡头而得名。在诗中指代诗人正在品尝的这种水生植物果实。

縠指有皱纹的纱。诗中用“绉如縠”形容芡实叶子初生时表面皱缩的样子，像有皱纹的丝绸一样，形象生动。

芡实初生的叶子皱缩得像有皱纹的纱，南风吹来，叶子展开像车轮脱离了车轴。紫色的苞片和青色的刺聚集得像刺猬的毛，花在水面上开放，果实在水底成熟。看起来森严可怕，赤手空拳不敢靠近，谁能想到里面藏着像明珠一样的果实。剖开后汁液还模糊不清，放在大盆里研磨的声音像风雨一样快。用清泉活火煮了没多久，满座的客人们就分着舀来吃。大家纷纷咀嚼生怕吃晚了，那样子像小鸡刚脱壳抢米吃一样。在东都时常回忆起会灵沼，南方的池塘里这种东西种得特别多。东游的路上尘土飞扬不应嫌弃，这东西秋天里每天都能吃到。

这首诗通过描写芡实的生长、采摘、烹饪和食用过程，表现了诗人对杭州当地特产的喜爱。诗歌语言通俗易懂，充满了生活气息，表达了诗人享受美食、随遇而安的快乐心情。