天启惠酥 其二

浅黄拂拂小鹅雏,色好从来说雍酥。

花草偏宜女儿手,缄封枉入野人厨。

细涂麦餠珍无敌,杂炼猪肪术最迂。

脔肉便知全鼎味,它时不用识醍醐。

基础信息 BASIC

体裁诗 · 七言律诗
情感喜悦 · 闲适 · 隐逸
创作背景
受赠酥油后即兴创作
本诗为周紫芝《天启惠酥》组诗第二首,创作于南宋初年诗人隐居宣城期间,是收到名为天启的友人馈赠酥油后为表达赏爱之情所作,目前学界对「天启」身份尚无统一考证结论。
源流与释义
体裁 · 源流与定位
七言律诗是中国传统近体诗体裁之一,起源于南北朝,成熟于唐代,全诗共八句每句七字,平仄、押韵、对仗均有固定规范,是宋代文人常用创作体裁。
情感 · 解读
本诗核心情感包含两层,一是收到友人馈赠酥油的感激欣喜,二是日常饮食中体悟到的隐逸生活自足之趣,是宋代士人日常生活审美化的典型情感表达。

基础解读 READING

语文核心知识
重点字词注释
第一句的「拂拂」指颜色浅淡柔和的样子,「小鹅雏」用来比喻酥油的浅黄色泽。第二句的「雍酥」指古代雍州出产的优质酥油,是当时公认的上等酥油品种。第三句的「女儿手」指代擅长制作糕点的女性之手。第四句的「野人」是诗人自谦之辞,指代隐居乡野的自己。第五句的「麦餠」即麦饼,是古代常见主食之一。第六句的「猪肪」指猪油,「迂」指笨拙不合理。第七句的「脔肉」指小块肉,「全鼎味」指整锅食物的味道。第八句的「醍醐」指酥油提炼的最精华部分,常比喻极致美味或最高佛法境界。
逐句白话释义
第一句写酥油颜色浅黄柔和,就像刚出生的小鹅雏绒毛一样。第二句说自古以来最好的酥油就是雍州出产的雍酥,色泽品质都是上等。第三句说这种酥油最适合交给擅长做糕点的女子,搭配花草制作精致点心。第四句说现在密封好送到我这个乡野之人的厨房里,实在是有些浪费。第五句说把酥油细细涂在麦饼上吃,味道珍贵得没有任何食物能比得上。第六句说要是把酥油和猪油混在一起炼制,那就是最笨拙的做法。第七句说只要吃到一小块肉就能知道整锅食物的味道,尝过这么好的酥油就足够了。第八句说以后再也不用去追求比这更好的醍醐美味了。
全诗核心主旨
本诗围绕友人馈赠的酥油展开描写,先是刻画酥油的颜色和品质,接着写酥油的正确食用方法,最后用见微知著的比喻表达自己的满足感。全诗没有宏大叙事和抒情,只围绕日常饮食小事展开,体现了诗人在隐居生活中善于发现日常美好的审美趣味,也表达了诗人收到友人馈赠的感激之情,还有对当下闲适自足生活的满足感。
跨学科 · 是什么
宋代乳制品食用习俗民俗学
酥油是古代乳制品,从牛羊奶中提炼的脂肪类食物。早在宋代,酥油已经成为常见的美食原料,受到民众喜爱。宋代人常用酥油制作各种精致糕点,也会直接涂抹在主食上食用。优质酥油在宋代属于珍贵食材,通常只在招待贵客或节日时食用。赠送优质食物是宋代士人常见的交际方式,用来联络感情表达善意。本诗中提到的雍酥是当时公认的优质酥油品种,产地在古代雍州地区。用酥油涂麦饼是当时非常受欢迎的食用方法,口感香脆醇厚。把酥油和猪油混合的做法被当时的人认为是浪费优质食材的笨拙行为。
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读写应用
基础诵读指导
诵读本诗时整体节奏要轻快舒缓,体现闲适的情感基调。每句七字的停顿为「二二三」结构,比如「浅黄/拂拂/小鹅雏」。首联两句要带着欣赏的语气,读出酥油色泽的可爱感。颔联两句要带着自嘲的语气,读出收到馈赠的受宠若惊之感。颈联两句要带着肯定的语气,读出对正确食用方法的认可。尾联两句要带着满足的语气,读出闲适自足的情感。诵读时语速不要过快,每联之间可以有短暂的停顿,突出律诗的节奏感。全诗的重音可以放在「小鹅雏」「雍酥」「珍无敌」「不用识」几个词上,突出核心内容。
句式仿写指导
本诗首联采用比喻修辞,先用具体事物的特征比喻描写对象的特点,再点明描写对象的身份地位,大家可以仿写这种句式来描写物品。比如描写春茶可以写「嫩绿茸茸雀舌雏,味好从来说顾渚」,就是先用雀舌的样子比喻春茶的形态,再点明顾渚茶的优质地位。描写新酿的酒可以写「清光滟滟海珠雏,味好从来说酃酥」,用海珠的光泽比喻酒的色泽,再点明酃酒的优质地位。仿写时要注意前后两句的对应关系,前句的比喻要准确抓住描写对象的核心特征,后句的说明要符合常识认知,不要出现不符合逻辑的搭配。
核心名句写作应用
「脔肉便知全鼎味,它时不用识醍醐」这句名句可以用在描写美食体验的作文中,表达吃到美味后的满足感。也可以用在表达见微知著观点的议论文中,说明通过局部就能推知整体的道理。比如写美食作文时可以这样用:「刚吃了一口师傅做的招牌红烧肉,我就知道这家店的水平非同一般,真可谓是脔肉便知全鼎味,它时不用识醍醐。」比如写议论文时可以这样用:「很多时候我们不需要了解事物的全部细节,只要抓住核心的局部就能推知整体的情况,古人说脔肉便知全鼎味,它时不用识醍醐,讲的就是这个道理。」应用时要注意贴合语境,不要生搬硬套,突出名句的核心内涵。
关联知识图谱
佛教典故「醍醐灌顶」同典故
醍醐最早是佛教用语,指从酥油中提炼出的最精华部分。佛教中常常用醍醐比喻最高的佛法智慧,象征最珍贵的东西。我们熟悉的成语「醍醐灌顶」就来源于这个佛教典故,指代受到高明的启发。本诗中把醍醐用来指代极致的美味,是佛教用语世俗化应用的典型体现。早在唐代,醍醐就已经开始出现在文学作品中,用来形容珍贵的事物。宋代文学作品中常见佛教典故的世俗化应用,体现了佛教对中国文化的深刻影响。本诗中用醍醐和前面的酥油做对比,突出了诗人收到的酥油品质极佳。后世很多描写美食的作品都引用过本诗的这个用法,拓展了醍醐的语义范围。

名句 CLASSIC LINES

脔肉便知全鼎味,它时不用识醍醐
本句以小见大表达见微知著的生活哲理。

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作者 POET

周邦彦
北宋词人、音律家,曾任职大晟府主管乐府创制

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