长沙竹笋闻于天下大者可十斤重食之甚甘而不冰脾昔渡湘欲作诗未暇也今复过之酬以此篇

竹萌指的就是竹笋，是竹子的幼芽。金门籍指代朝廷的官籍，说明作者刚恢复了官员身份。玉版师是古人对竹笋的美称，带有禅意。契阔是长时间分别的意思。裵徊同徘徊，指作者在长沙逗留了一段时间。离骚、九辨是战国时期楚国诗人屈原、宋玉的代表作品，是楚文化的核心符号。

第一句是说来到长沙这个地方，不要感叹它地势低洼潮湿。第二句说直径快到一尺的大竹笋，我早就听过它的盛名了。第三句说我刚刚恢复了在朝廷的官籍。第四句说不远万里来到这里，首先就要来品尝这美味的竹笋。第五句说我和这美味分别了这么多年，实在是对不起自己的口腹。第六句说就算我在这逗留一个月，天天吃它也不会伤到脾胃。第七句说渭川出产的竹子名气再大，风味也比不上长沙的竹笋。第八句说这竹笋里，还藏着《离骚》《九辨》里的楚地文化韵味呢。

这首诗是南宋诗人项安世途经长沙时创作的咏物诗。诗人围绕长沙久负盛名的竹笋展开描写，既写出了竹笋个大味甜、不伤脾胃的特点，表达了对长沙地方风物的喜爱之情，也寄托了自己宦海沉浮的人生感慨，更展现了对楚地深厚文化底蕴的认同与推崇。