西山兰若试茶歌

指茶的嫩芽，形状尖锐像老鹰的嘴。这是唐代对优质茶芽的形象称呼，生动地描绘了新茶的外形特征。在诗中特指山僧刚刚采摘下来的鲜嫩茶芽。

指隔夜醉酒后仍未醒的状态。诗中形容茶香浓郁，闻之令人神清气爽，连宿醉的不适感都消散了。这体现了茶的提神醒脑功效。

山僧屋后种着几丛茶树，春天来了新芽在竹林映衬下生长。僧人为了客人整理衣裳起身，亲自去茶丛采摘嫩芽。很快炒好了茶叶满室飘香，便汲取台阶下的金沙泉水。煎茶的水声像骤雨打松林，碗中茶汤泡沫如白云徘徊。香气扑鼻消散了宿醉，清冷茶味解开了心烦。山南水北气候不同，都不如竹林莓苔之地好。神农氏虽尝百草却不解煎茶，桐君有药录也不知茶味。新芽卷曲尚未舒展，从采摘到煎好片刻之间。香气似沾露木兰，颜色胜过临波瑶草。僧人说好茶适宜幽静，采摘好茶芽待客。不辞辛劳寄到郡斋，可惜井水铜炉坏了茶味。蒙山顾渚名茶虽贵，经过风尘已失真味。要知茶中清冷真味，须是眠云枕石的高人。

这首诗通过描写西山寺僧采茶、制茶、煎茶、赠茶的过程，赞美了山寺新茶的清香与珍贵。诗人认为好茶须有好水、好火与幽静的环境，更需高洁之人方能领略其真味。全诗表达了对隐逸生活的向往和对高洁品格的追求。