依韵和杜相公谢蔡君谟寄茶

龙焙茶指宋代福建建安龙焙贡茶，是专供皇室的顶级茶品。雨前牙指谷雨节气前采摘的嫩茶芽，是茶中上品。团香指压制好的团形贡茶。紫泥指用紫泥烧制的茶具，也就是早期的紫砂壶。莼羹是吴地特产莼菜煮的羹，《世说新语》中记载张翰因思念吴中莼羹鲈鱼辞官归乡，是经典的思乡典故。

天子每年都要品尝建安龙焙的贡茶，茶官催促茶农赶在谷雨前采摘嫩茶芽。压制成团的香茶已经送入京城的府库，顶级的好茶争相传到了杜相公的家中。用小石子引来的冷泉水泡茶，保留了茶最本真的早春滋味，新做的紫泥茶具里，茶汤泛着春天的光华。您这位吴中出身的大才，喝过这么好的茶之后，从前觉得美味的莼羹也不值得夸耀了。

本诗围绕蔡襄寄赠贡茶的事件展开，依次写了贡茶的采摘、运输、烹煮的全过程，最后用莼羹的典故称颂杜衍的才情，整首诗充满了文人友朋之间酬唱的轻松雅致的氛围，也展现了北宋时期茶事活动的普及和高雅。