春菜
雪白芦菔非芦菔，吃来自是辣底玉。
花叶蔓菁非蔓菁，吃来自是甜底冰。
三馆宰夫传食籍，野人蔬谱渠不识。
用酰不用酸，用盐不用咸。
盐酰之外别有味，姜牙枨子仍相参。
不甑亦不釜，非蒸亦非煮。
坏尽蔬中腴，乃以烟火故。
霜根雪叶细缕来，瓷瓶夕羃朝即开。
贵人我知不官样，肉食我知无骨相。
祗合南溪嚼菜根，一尊径醉溪中云。
此诗莫读恐咽杀，要读此诗先捉舌。
基础信息 BASIC
体裁诗 · 杂言古体诗
情感淡泊 · 隐逸
节日立春节
月份正月
创作背景
创作背景
本诗作于杨万里晚年辞官退居吉水南溪时期，为记录春日食用自制凉拌春菜的即兴之作，创作动因源于诗人对山野蔬食清鲜风味的喜爱及对官场膏粱饮食的厌弃，学界公认创作时间为南宋绍熙五年（1194）前后。
源流与释义
体裁 · 源流与定位
本诗体裁为宋代杂言古体诗，属于古体诗的变体，句式长短错落不受近体格律限制，自唐代以来多被用于书写日常随性内容，文体定位偏向生活化抒情小品，历代同类创作存量丰富。
情感 · 解读
核心情感分为三层：第一层是品尝自制春菜的愉悦畅快，第二层是对贵族膏粱厚味的鄙弃，第三层是对山居隐逸生活的认同，历代主流解读均认为本诗是诗人安贫乐道、不慕荣利志趣的直接体现。
基础解读 READING
语文核心知识
重点字词注释
芦菔是现代所说的萝卜，属于十字花科根茎类蔬菜。蔓菁也叫芜菁、大头菜，是常见的食用根茎蔬菜。酰是古代对醋的称呼，是常用的酸性调味品。羃是动词，指用布或者盖子覆盖容器。三馆是宋代中央昭文馆、史馆、集贤院的统称。宰夫就是古代对厨师的称呼。食籍指官方制定的食谱名录。野人是古代对普通乡野百姓的称呼。
逐句白话释义
雪白的萝卜不是普通的萝卜，吃起来就像辣味的美玉。带叶的蔓菁不是普通的蔓菁，吃起来就像甜味的冰块。三馆的厨师按照官方食谱做菜，乡野百姓的蔬菜菜谱他们根本不知道。做这道春菜用醋却不让它过酸，用盐却不让它过咸。盐和醋之外还有独特的味道，还要加入姜芽和橙子皮搭配调味。不用甑也不用锅，既不是蒸也不是煮。蔬菜里的鲜美滋味会被破坏，都是因为烟火烹饪的缘故。经霜的根茎和雪似的菜叶切成细丝，瓷瓶晚上盖好早上就打开。我知道贵人不喜欢这种没有官样的食物，我也知道自己没有享受肉食的官运。只适合在南溪边上嚼菜根，拿一杯酒对着溪上的云直接喝醉。这首诗不要随便读恐怕会馋得咽口水，要读这首诗得先按住舌头。
核心主旨概括
这首诗是南宋诗人杨万里的作品，主要描写了春日自制凉拌春菜的过程和独特风味。诗人用生动的比喻形容春菜的口感和味道，突出了春菜清鲜本真的特点。同时将乡野蔬食和官方的富贵饮食做了对比，表达了对山野朴素饮食的喜爱。诗人还直接抒发了自己不羡慕富贵生活、愿意安于山居淡泊生活的志趣。全诗语言活泼口语化，充满了生活气息，没有晦涩的用典，读来十分亲切。读者能从诗中感受到诗人乐观随性的生活态度，以及对朴素本真生活的推崇。这首诗也侧面反映了宋代民间春季食用凉拌鲜蔬的饮食习俗。整体风格轻松有趣，是杨万里诚斋体的典型作品。
跨学科 · 是什么
芦菔、蔓菁物种属性植物学
芦菔就是我们常说的萝卜，是生活中很常见的蔬菜。它的根茎一般是白色或者红色，口感脆嫩，有的品种带有轻微的辣味。蔓菁也叫大头菜、芜菁，外形和萝卜类似，但是根茎更圆，口感更绵甜。这两种蔬菜都属于十字花科，耐寒性很强，在冬春季节生长得很好。经过霜打之后，它们的淀粉会转化为糖分，所以吃起来会比其他季节更甜。它们的叶子也可以食用，含有丰富的维生素和膳食纤维，营养价值很高。我国种植芦菔和蔓菁的历史已经有几千年，是古代平民最常吃的蔬菜之一。现在这两种蔬菜仍然是很多地方春季餐桌上的常见食材。
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读写应用
诵读节奏指导
诵读这首诗的时候，整体语气要轻松活泼，读出随性愉悦的感觉。开头两句“雪白芦菔非芦菔，吃来自是辣底玉”要读得轻快，突出春菜的可爱特点。“花叶蔓菁非蔓菁，吃来自是甜底冰”语速稍慢，突出甜脆的口感。中间介绍做法的部分要读得平实，像在介绍自己熟悉的美食一样。“不甑亦不釜，非蒸亦非煮”要读得有节奏感，突出做法的独特。后面抒情的部分“祗合南溪嚼菜根，一尊径醉溪中云”要读得舒缓，读出悠然自得的感觉。最后两句“此诗莫读恐咽杀，要读此诗先捉舌”要读得诙谐有趣，读出调侃的语气。整体断句可以按照七言句每句四三断，杂言句按照语义断句即可。
句式仿写指导
这首诗开头的“XX非XX，吃来自是XX底XX”句式十分有特点，适合用来描写食物的独特风味。仿写的时候，前半句先写出食物的名称，用否定普通品种的方式突出它的独特性。后半句用比喻的方式写出食物的口感和味道，要生动形象有画面感。比如写草莓可以写“鲜红草莓非草莓，吃来自是甜底火”。写脆枣可以写“通红脆枣非脆枣，吃来自是脆底糖”。仿写的时候要注意语言口语化，不要用太晦涩的词语，保持轻松活泼的风格。这种句式不仅可以用来写食物，还可以用来写其他有特点的物品。比如写毛笔可以写“雪白毛笔非毛笔，写来自是软底云”。多练习这种仿写，可以提升我们观察事物和描写事物的能力。
名句写作应用
核心名句“祗合南溪嚼菜根，一尊径醉溪中云”适合用在描写淡泊生活的作文中。当我们要表达自己不羡慕富贵、喜欢朴素生活的志趣时就可以使用这句诗。比如写自己回到乡下老家，吃着家里种的蔬菜，感觉比山珍海味还好吃的时候就可以引用。或者写自己在学习中不追求物质享受，专注于提升自己的时候也可以引用。这句诗还可以用在赞美那些安贫乐道、不慕荣利的人的文章中。比如写隐居的学者，或者扎根基层的工作人员，都可以用这句诗来形容他们的生活态度。引用的时候要注意符合语境，不要生硬堆砌。这句诗自带悠然的意境，能让文章的语言更有文化气息，也能更好地表达情感。
关联知识图谱
《菜根谭》同主题|文化关联
《菜根谭》是明代文人洪应明编写的一部语录体著作，主要论述修身、处世、待人、接物的道理。这本书的核心观点是“咬得菜根，百事可做”，意思是一个人只要能忍受清贫的生活，就能成就任何事情。这个观点和本诗中“祗合南溪嚼菜根”的意象内涵完全一致，都推崇朴素淡泊的生活态度。本诗创作于南宋时期，比《菜根谭》的成书早了四百多年，是“嚼菜根”文化意象的重要来源之一。两部作品都继承了中国传统儒家安贫乐道的思想，教育人们不要过分追求物质享受，要重视精神世界的富足。它们都受到了历代文人的喜爱，流传非常广泛。现在很多人仍然会从这两部作品中汲取精神力量，指导自己的生活。所以我们可以把本诗和《菜根谭》放在一起阅读，能更深刻地理解中国传统的淡泊文化。
名句 CLASSIC LINES
祗合南溪嚼菜根，一尊径醉溪中云
该句将食用蔬食的日常行为与隐逸山水的志趣融为一体。
标签 TAGS
作者 POET
杨万里 1127年－1206年
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