永叔请赋车螯

车螯是中国古代常见的食用海产，属于双壳类软体动物。素唇专门指代车螯露出的可食用部分的边缘，颜色浅淡质地软嫩。紫锦背形容车螯的外壳颜色紫亮，纹理如同华美锦缎。蚶菜是对蚶子、蛏子一类浅海食用贝类的统称。海客指常年在海边从事捕捞、采集海产的从业者。美酝就是品质上乘的好酒，古代常用来指代宫廷或名家酿制的佳酿。埭是古代水利工程中用来拦截水流的土坝，此处用来比喻酒船停靠的状态。脔块指切成块状的肥美羊肉，是古代北方人喜爱的肉食。

第一二句写车螯外观，淡色软体边缘搭配紫纹如锦的外壳，鲜美的汁水味道远胜蚶菜一类海产。第三四句写车螯采集过程，海边渔民趁着寒潮退去时挖开海沙，采集车螯储存起来。第五六句写汴京有上好的美酒，车螯这种美味正好和美酒搭配。第七八句写车螯产地距汴京三千里，依靠权贵力量才能运到京城搭配美酒。第九十句写欧阳修是文坛宗主，尤其喜爱炙烤新鲜的车螯。第十一十二句写大家一边撬开车螯一边买酒饮用，载酒的船好像停靠在水坝边一样稳当。第十三句写这种海味其实并不适合北方人的口味。第十四句写北方人更爱吃切成块的肥羊肉。

这首诗是梅尧臣应欧阳修的邀请创作的咏物诗。全诗围绕车螯这种海产展开描写。先写车螯的外观、味道、采集过程。再写车螯从沿海运到汴京的不易。之后描写欧阳修和友人共食车螯饮酒的场景。最后对比南北饮食差异，展现北宋士大夫的日常交游生活。整首诗语言平实自然，没有华丽的修饰。生动展现了北宋中期文人士大夫的闲适生活情趣。