乞酰

读音为xī，本义指醋。在古代文献中常用此字，诗题“乞酰”即“讨醋”之意。诗人因烹鱼需醋而向友人索取，此字点明了全诗的核心事件。

容量单位，十升为一斗。诗中“鼻吸醋三斗”运用夸张手法，形容自己极能忍受酸味，同时也暗示生活的酸楚与寒苦，为后文乞醋做铺垫。

我平生忍受酸寒，鼻孔里仿佛吸进了三斗醋。古人以乞求为耻，我这乞醋的行为真是丢人。卖了鸡买鱼来烹饪，鸡和鱼哪样该舍弃哪样该取用？想做水晶鲙，姑且取悦我这张苦吟的嘴。主人说没有醋，调味只适合用酒。一夜严霜寒冷，池塘结冰坚硬可敲。谁知酒不结冰，流冰中鱼儿游走。旁观者粲然一笑，易牙知道这道理吗？才知五味调和，咸酸必须共存。提着壶我有请求，您的瓮肯打开吗？旧诺未兑现，我望梅止渴已久。似闻您酿醋，巧心出自杨柳。杨柳属他人，愁断香山老叟。举瓢酌醋时，又忆起玉纤手。一顾一心酸，泪珠落满翠袖。这也是人之常情，何不告诉朋友？古人有乞浆得酒，情意更厚。又怕酒一起来，太岁正坐在酉。

这首诗通过向朋友乞醋这一生活小事，展现了诗人幽默风趣的性格。诗人从烹饪调味引申出“咸酸必相有”的生活哲理，同时穿插对往昔美好人事的回忆，表达了真挚深厚的情感。