槐叶冷淘

冷淘指过水凉面。采掇意为采摘。中厨即厨房。汁滓指槐叶汁与面渣。碧鲜形容色泽碧绿。騕褭是古良马名。屠苏指酒器。泥比喻路途阻滞或困境。献芹典出《列子》，意为所献微薄。

青青的高槐树叶，采摘下来送到厨房。新磨的面粉从集市买来，叶汁和面渣混合在一起。放入锅中煮熟，担心不够吃而发愁。碧绿的色泽映照在筷子上，香饭伴着芦苇包裹的食物。吃起来比雪还冷，劝人把它当作珍珠般珍贵。愿骑着金色的骏马，奔走放置在锦制的屠苏酒器中。路途遥远怕被泥泞阻滞，兴致虽深终不改变。献芹的心意虽小，荐藻的心意明白且区区。万里之外的寒露宫殿，打开冰块如清玉壶。君王纳凉到很晚，这种美味也是当时所需要的。

这首诗描写了唐代特色食品槐叶冷淘的制作过程。诗人从采摘槐叶写起，写到和面、煮熟、食用。重点描写了冷淘碧绿的颜色和清凉的口感。最后表达了想将此美食献给君王的愿望。体现了诗人对生活的热爱和忠君的思想。语言朴实自然，描写细腻生动。是杜甫咏物诗中的佳作。展现了诗人流寓生活中的真实状态。