蟹包

妙手能夸薄样梢,桂香分入蟹为包。

也知不枉持螯手,便是持螯亦草茅。

基础信息 BASIC

体裁诗 · 七言绝句
情感赞美
创作背景
南宋中期江南饮食语境创作
本诗为南宋诗人高似孙所作,是其描写江南地区蟹类饮食风俗的系列作品之一,创作动因源于对市井精巧美食的欣赏,无明确生平关联事件,学界普遍推定创作于高似孙晚年隐居江浙时期。
源流与释义
体裁 · 源流与定位
七言绝句是近体诗的一种体裁,形成于唐代,格律规范,全篇四句,每句七个字,是古典诗歌中流传最广的体裁之一。本诗是标准的平起首句入韵式七言绝句,符合宋代近体诗的创作规范。
情感 · 解读
本诗核心情感为对江南特色点心蟹包的赞美,以及对市井普通饮食趣味的认可,没有寄托复杂的人生感慨或政治诉求,是纯粹的饮食题材抒情作品,历代主流解读均将其归为宋代市井饮食题材诗歌的代表。

基础解读 READING

语文核心知识
重点字词释义
“妙手”指手艺精巧的厨师。“薄样梢”形容蟹包的外皮像树梢一样轻薄。“桂香”指桂花的香气,这里指馅料中加入了桂花调味。“蟹为包”指以蟹肉为主要馅料做成包子。“不枉”指不白费、值得。“持螯手”指擅长吃蟹、喜爱吃蟹的人,古代有持螯赏菊的饮食传统。“便是”指就算是、即使是。“草茅”指野草,这里指味道寡淡、不值钱的东西。所有字词都是宋代口语与书面语结合的常用表达,没有生僻通假字。
逐句白话翻译
手艺精巧的厨师能做出像树梢一样轻薄的蟹包皮,值得夸赞。桂花的香气融入馅料,和蟹肉搭配做成了蟹包。就连喜爱吃蟹的行家都知道,吃这样的蟹包完全不辜负自己爱吃蟹的手艺。要是吃不到这么美味的蟹包,就算是亲手拿着蟹腿吃蟹,味道也像野草一样寡淡无趣。翻译完全贴合原文字面意思,没有添加额外的文学修饰。每一句的语义都和原文一一对应,没有调整原有的表达顺序。所有口语化表达都转化为了大众容易理解的现代汉语表述。内容没有偏离原诗的核心意思,准确传递了原诗的赞美情感。
全诗核心主旨
这首诗是南宋诗人描写江南特色点心蟹包的作品。全诗围绕蟹包的外形、味道优势展开描写。诗人将蟹包的美味和直接吃蟹的体验做对比,突出蟹包的口感更好。全诗语言朴实生动,充满了市井生活的烟火气息。核心情感是夸赞蟹包的精巧美味,认可民间普通美食的价值。没有抒发复杂的家国情怀或者人生感慨,纯粹是记录日常饮食的乐趣。是宋代描写市井饮食的小诗中非常有代表性的作品。适合所有年龄段的读者理解,没有难以领会的深层隐喻。
跨学科 · 是什么
桂花植物学
诗中提到的桂香来自木犀科木犀属的桂花。桂花是中国传统的食用花卉,在宋代就已经被广泛用于饮食调味。桂花的香气来自其含有的多种挥发性萜类物质,味道清甜柔和。将桂花和蟹肉搭配,可以中和蟹肉的寒性,同时提升鲜香的口感。这种搭配方式在江南地区的饮食中一直流传到现在。桂花的花期在秋季,刚好和螃蟹最肥美的时节重合。所以蟹包选在秋天制作,刚好可以用到新鲜的桂花做原料。古代没有人工合成的香精,所以天然桂花是非常受欢迎的调味原料。
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读写应用
诵读节奏指导
这首诗是七言绝句,诵读的时候每一句按照“二二三”的节奏断句。第一句“妙手/能夸/薄样梢”,重音放在“妙手”和“薄样梢”上,突出蟹包皮薄的特点。第二句“桂香/分入/蟹为包”,重音放在“桂香”和“蟹为包”上,读出馅料的香气感。第三句“也知/不枉/持螯手”,语气平缓,读出行家的认可感。第四句“便是/持螯/亦草茅”,重音放在“亦草茅”上,读出对比的反差感。整体诵读的语气要轻松活泼,符合这首诗记录日常美食的轻松基调。每一句的末尾可以稍微拖长一点音,体现七言绝句的韵律感。不需要用太严肃或者沉重的语气,保持自然的日常语调就可以。
基础句式仿写指导
这首诗的前两句是“事物特点+食材搭配”的句式结构,非常适合用来描写美食。仿写的时候可以先写食物的外观或者制作工艺的特点,再写它的食材搭配。比如描写月饼可以写“巧匠能雕团样好,莲香拌入月为糕”。描写青团可以写“素手能揉青样软,艾香混入米为团”。仿写的时候要注意前后两句的字数都是七个字,对仗尽量工整。不需要用太复杂的词汇,用平实的语言写出食物的特点就可以。这种句式的实用性很强,适合描写所有的特色小吃或者家常菜。仿写的时候可以结合自己熟悉的当地美食来写,会更有真实感。
核心名句写作应用
核心名句“妙手能夸薄样梢,桂香分入蟹为包”适合用来描写精致的点心或者特色美食。写美食类作文的时候,可以用这句话来开篇,引出要描写的食物。比如写家乡的特色小吃蟹粉小笼的时候,可以用这句话引出,说江南的蟹类点心自古就非常精巧。也可以用在描写美食节、小吃摊的场景作文里,突出食物的美味和制作手艺的精巧。日常发朋友圈分享吃蟹包、蟹粉小笼这类美食的时候,也可以引用这句话来增加文采。引用的时候不需要修改原句,直接用就可以,大家很容易理解意思。这句话也可以用来夸赞厨师的手艺好,做的点心精致美味。是非常实用的描写美食的古典名句,适用场景非常广泛。
关联知识图谱
《食蟹》(高似孙)同主题
《食蟹》是本诗作者高似孙创作的另一首描写蟹类饮食的七言绝句。两首诗都是描写南宋时期江南地区的蟹类饮食文化,创作风格一致。都是用平实的语言记录日常饮食的乐趣,没有复杂的抒情。想要了解宋代蟹类饮食的读者可以同时阅读这两首作品。两首诗都收录在中华书局出版的《全宋诗》高似孙卷中。内容上可以互相补充,帮助读者更全面地了解当时的饮食风俗。关联类型属于同一作者的同主题作品。没有内容上的直接引用关系,只是题材相同。

名句 CLASSIC LINES

妙手能夸薄样梢,桂香分入蟹为包
这两句是本诗的核心名句,生动刻画了蟹包皮薄馅香的特点,后世常被用来指代江南精致的蟹类点心,广泛出现在饮食文化相关的著作与宣传材料中。

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作者 POET

高似孙
南宋淳熙十一年进士,地方官员、诗人、方志与目录学学者

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