菜羹

青菘绿韭古嘉蔬,莼丝菰白名三吴。

台心短黄奉天厨,熊蹯驼峰美不如。

老农手自辟幽圃,土如膏肪水如乳。

供家赖此不外取,袯襫宁辞走烟雨。

鸡豚下箸不可常,况复妄想太官羊。

地炉篝火煮菜香,舌端未享鼻先尝。

基础信息 BASIC

体裁诗 · 七言古诗
情感安贫乐道 · 旷达
创作背景
创作背景
本诗为陆游晚年退居山阴乡村时期所作,创作动因是诗人日常食用自种蔬菜有感,抒发生活志趣。学界主流考证创作时间约为淳熙十三年(1186年),也有学者认为创作于绍熙元年(1190年),目前尚无定论。
源流与释义
体裁 · 源流与定位
本诗体裁为七言古体诗,属于古体诗范畴,起源于汉魏时期,不受近体诗平仄、对仗、固定押韵规则束缚,形式灵活自由,适合描写日常场景与抒发随性情志,是宋代诗人常用的体裁之一。
情感 · 解读
本诗核心情感为赞美江南家常蔬食的天然鲜美,表达对普通劳动者的共情,以及摒弃奢靡享乐、安于简朴田园生活的旷达人生态度,是陆游晚年平和通透心境的直接体现。

基础解读 READING

语文核心知识
重点字词注释
青菘指古代培育的白菜品种,是江南常见的冬季蔬菜。绿韭即韭菜,是栽培历史悠久的香辛类蔬菜。莼丝指莼菜切后的细丝,是江南水乡的特色水生蔬菜。菰白即茭白,是菰菌侵染菰草茎部形成的可食用膨大茎。台心指白菜的嫩菜心,古时为献给宫廷的优质食材。熊蹯即熊掌,驼峰是骆驼的驼峰肉,古时均为名贵肉食。袯襫指古代农夫穿的粗麻蓑衣,用来遮挡风雨。太官指古代掌管宫廷膳食的官员,太官羊即宫廷食用的优质羊肉。
逐句白话释义
青色的白菜、鲜绿的韭菜都是古时公认的优质蔬菜。莼菜丝、茭白是三吴地区闻名的特色食蔬。嫩黄的白菜心是献给宫廷御膳房的贡品。它的味道鲜美,连熊掌、驼峰这类名贵肉食都比不上。老农亲手开辟了幽静的菜园,土壤肥沃得像油脂,灌溉的水像乳汁一样清甜。全家供给蔬菜全靠这个菜园,不需要向外求取,农夫穿着蓑衣在烟雨中劳作也不推辞。猪肉鸡肉这类肉食都不能经常吃到,更何况妄想吃到宫廷里的羊肉呢。地炉里烧着火煮的菜羹香气四溢,舌头还没尝到味道,鼻子已经先闻到了香气。
核心主旨与内容概括
这首诗围绕家常蔬菜的种植、食用展开描写。开篇先罗列各类江南特色蔬食的鲜美,将其与名贵肉食对比。接着描写老农耕种菜园的辛劳,以及菜园蔬菜供给全家的作用。最后写诗人食用自种菜羹的惬意感受。全诗没有华丽的辞藻,语言平实自然。抒发了诗人对简朴田园生活的喜爱之情。表达了诗人不追求奢靡享乐、安于平淡的旷达志趣。也侧面体现了南宋时期江南乡村的日常饮食风貌。
跨学科 · 是什么
诗中涉及的蔬菜物种植物学
诗中提到的青菘是十字花科芸薹属的白菜品种,我国栽培历史超过两千年。绿韭是百合科葱属的多年生蔬菜,含有特殊的挥发性精油,气味辛香。莼丝是睡莲科莼属的水生植物莼菜,其嫩茎表面有透明胶质,口感滑润。菰白是禾本科菰属植物菰被黑粉菌侵染后形成的膨大茎,质地脆嫩。四种蔬菜均适合江南温暖湿润的气候生长,是当地居民的日常食用食材。这些蔬菜的栽培技术在南宋时期已经十分成熟,产量稳定。直到今天,这四种蔬菜仍然是长三角地区居民喜爱的常见食材。相关物种的考古遗存曾在南宋临安城遗址的生活遗迹中被发现。
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读写应用
基础诵读指导
这首诗的诵读节奏整体舒缓平实,不需要过于激昂的语气。每句七言按照“二二三”的节奏断句即可,比如“青菘/绿韭/古嘉蔬”。开头四句描写蔬食鲜美的部分,语气要带着欣赏的感觉,语速稍慢。中间四句描写老农耕种的部分,语气要平缓厚重,体现劳作的踏实感。最后四句描写食用菜羹的部分,语气要轻松愉悦,体现惬意的心情。读到“舌端未享鼻先尝”一句时,可以稍微加重“鼻先尝”三个字的语气,突出香气的诱人。整首诗的诵读基调要朴素自然,贴合诗歌本身平实的风格。诵读时不需要刻意拖长音调,保持自然的语速即可。
句式仿写指导
这首诗用到了“某物+美不如”的对比句式,可以用来突出描写对象的优点。仿写时可以先确定你想要突出的描写对象,比如家常饭、手工玩具等。然后找一个大家公认的名贵、优质的同类事物作为对比的参照物。比如写家常饭可以说“鲍参翅肚美不如”,突出家常饭的适口。还可以用到“感官未享+另一感官先尝”的侧面描写句式,突出事物的特性。比如写花香可以说“脚步未至鼻先闻”,突出花香的浓郁传播远。仿写时要注意前后内容的逻辑关联,对比的两个事物要属于同一类别。尽量用平实的语言,不需要过于华丽的辞藻,贴合原诗的风格。
核心名句写作应用
核心名句“熊蹯驼峰美不如”可以用来形容家常食物的美味,胜过名贵食材。比如写外婆做的家常菜的作文里,可以用这句话来突出家常菜的诱人。也可以用来形容自己喜爱的普通事物,比贵重的奢侈品更有价值。另一句名句“地炉篝火煮菜香,舌端未享鼻先尝”可以用来描写食物香气的浓郁。比如写家庭聚餐、乡村做饭的场景时,可以引用这句话来烘托氛围。也可以化用来描写其他气味诱人的事物,比如花开的香气、煮茶的香气。引用时不需要改动原句,直接放在段落中作为引出或者总结的句子即可。这类名句的应用能让文章更有文化底蕴,也能更生动地突出描写对象的特点。
关联知识图谱
《归园田居·其三》同主题
陶渊明的《归园田居·其三》是魏晋时期田园诗的代表作品。两首诗都围绕乡村田园的生产生活展开描写。都表达了作者对简朴田园生活的喜爱与向往。都摒弃了对奢靡生活的追求,崇尚自然朴素的人生态度。两首诗的语言风格都平实自然,没有华丽的辞藻修饰。都真实反映了当时乡村生活的真实面貌,有很高的史料价值。二者都是我国古代田园诗序列中的经典作品。后世研究田园诗的发展时,都会将二者纳入参考范围。

名句 CLASSIC LINES

熊蹯驼峰美不如;地炉篝火煮菜香,舌端未享鼻先尝
本诗形容家常蔬食的诱人风味,以及平凡事物蕴含的珍贵价值。

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作者 POET

陆游 1125年-1209年
南宋官员、文学家、爱国诗人

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