芡实，俗称鸡头米，是一种水生植物的果实。其种子呈圆球形，煮熟后口感软糯香美。在词中，苏轼将其比作“盘里明珠”，既写出了芡实圆润晶莹的外形，也写出了它的珍贵与美味，是宴席上的一道佳肴。

脍丝指切得很细的鱼肉丝。古人吃鱼讲究刀工，将鱼肉切成细丝，状如白雪。词中“堆雪”二字形象地描绘了鱼脍洁白细嫩的质感，展现了宴席上食物的精美，体现了古人对饮食文化的讲究。

盘中的芡实像明珠一样散发着香气，酒杯前堆着的细切鱼肉像雪一样洁白，丝缕细长。此时此刻，何不让羌管吹奏起《伊州》和《凉州》这些边塞曲调来助兴呢？时光流逝，草木重生之后便不再见到昨日的太阳，杯中的酒如果不喝干，就像江水一样滔滔不绝。醉意中挥毫泼墨，任由墨汁在墙壁上淋漓流淌。

这首词通过描写一次丰盛的宴饮场景，表达了词人对时光飞逝、人生苦短的感叹。面对贬谪的逆境，苏轼没有沉溺于悲伤，而是选择享受美食、音乐和美酒，通过挥毫泼墨来释放情感，展现了他乐观豁达、随遇而安的人生态度。