行香子（鄱阳□鱼）
雪白肥＿。
墨黑修鲇。
柳穿腮、小大相兼。
金刀批脔，鲜活甘甜。
或时熬，或时煮，或时腌。
揎腕佳人，玉手纤纤。
缕银丝、取意无厌。
羹须澹煮，滋味重添。
滴儿醯，呷儿酒，撮儿盐。
基础信息 BASIC
词牌行香子
情感喜爱 · 生活 · 闲适
创作背景
宋词（行香子变体）
本作品属于宋代风物词体裁，行香子是宋代常用词牌，双调六十六字，前段八句四平韵，后段八句三平韵，风格轻快灵动，适配日常风物描摹需求。该体裁在宋代文人创作中普及率较高，多用来抒发闲适情志、记录市井生活。
南宋嘉定年间游历创作
本词创作于南宋嘉定年间（1208-1224），作者戴复古游历江西鄱阳地区时，见到当地渔获丰盛、市井制作食用鲜鱼的鲜活场景，有感而发创作此词，是其晚年游历诗作中极具生活气息的作品。
源流与释义
情感 · 解读
本词核心情感为作者对鄱阳地区丰饶水产、质朴日常饮食风俗的真切喜爱，传递出游历途中放松闲适的世俗生活乐趣，无传统宋词常见的悲愁怨叹、仕途失意类情绪表达，是宋代少见的纯世俗题材风物词。
基础解读 READING
语文核心知识
重点字词注释
本词中的两处'□'和'_'均为传世版本缺漏的阙字，目前学界多考证缺字为'鳜'，指肉嫩味鲜的鳜鱼。修鲇指体型修长的鲶鱼，是鄱阳湖流域常见的水产。柳穿腮指渔民常用柳树条穿过鱼鳃的处理方式，方便携带售卖。批脔指用刀把鱼肉切成规整的小块。鲜活甘甜指刚捕捞的鱼肉新鲜嫩滑，自带清甜的口感。熬、煮、腌是当时常见的三种鱼肉烹饪保存方法。揎腕指女子捋起袖子的动作。缕银丝指把鱼肉切得像银丝一样细的肉丝。醯是古人对醋的称呼，是当时常用的调味料。
逐句白话释义
雪白肥硕的鲜鱼，墨黑修长的鲶鱼，都是鄱阳湖区刚捕捞上来的水产。渔民常用柳条穿过鱼鳃把鱼串起来，大鱼小鱼都混在一起售卖。厨师拿锋利的菜刀把鲜鱼切成规整的小块，刚处理的鱼肉新鲜嫩滑，带着天然的清甜口感。当地人处理鲜鱼的方式多种多样，有时候会熬成浓郁的鱼汤。有时候会加配菜直接清煮，保留鱼肉本身的鲜味。有时候会用盐腌制成鱼干，方便长时间存放食用。捋起袖子的年轻女子，有着纤细洁白的双手。她把鱼肉切得像银丝一样细，按照自己的喜好调味，怎么吃都觉得吃不腻。煮鱼汤的时候要小火慢炖，不用放太多重口的调料，就能尝到鲜美的滋味。吃的时候可以滴一点醋提鲜，呷一口小酒，再撮一点盐调整味道。
核心主旨与内容概括
本词围绕南宋鄱阳湖区的鲜鱼饮食场景展开，描摹了从新鲜鱼获处理到加工烹饪的完整过程。全词没有使用华丽晦涩的辞藻，全部用直白质朴的口语化语言记录日常风物。上阕侧重写鲜鱼的外观和基础处理、烹饪方式，展现了当地渔业丰饶的特点。下阕侧重写女子加工鱼肉、制作鱼汤的细节，充满鲜活的市井生活气息。整首词没有表达仕途失意、离愁别绪等传统宋词常见的情感。反而聚焦普通百姓的日常饮食生活，传递出作者对这种质朴鲜活的世俗生活的喜爱与欣赏。它是宋代风物词中少见的专门聚焦市井饮食文化的作品，题材十分新颖。读者能从字里行间感受到轻松愉悦的氛围，以及江南水乡独有的烟火气。
跨学科 · 是什么
鄱阳湖水产资源特征地理学
鄱阳湖是中国第一大淡水湖，位于现在的江西省北部，属于亚热带季风气候区。湖区水域面积广阔，水流平缓，水质优良，适合各类水生生物生长繁衍。目前鄱阳湖有记载的鱼类品种有100多种，水产资源十分丰饶。鳜鱼、鲶鱼都是鄱阳湖流域的常见经济鱼类，肉质鲜嫩，深受当地人喜爱。这两种鱼从古至今都是鄱阳湖渔民的主要捕捞品种，产量稳定。湖区周边居民世代以渔业为生，捕捞、加工、食用鲜鱼的传统已经延续了上千年。用柳条穿鱼的处理方式十分便捷，适合湖区交通不便时期的运输售卖需求。这种传统处理方式直到现在部分湖区村镇还在沿用。
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读写应用
诵读指导
诵读本词时整体语速要轻快，体现出轻松愉悦的氛围。上阕前三句可以稍慢，突出鱼获的形态特点。'金刀批脔，鲜活甘甜'要读得轻快，体现新鲜的感觉。'或时熬，或时煮，或时腌'三个短句节奏要一致，停顿均匀。下阕前两句可以读得轻柔一点，体现女子动作的细腻。'缕银丝、取意无厌'要读得舒展，体现惬意的感觉。'羹须澹煮，滋味重添'可以稍慢，突出烹饪的细节。'滴儿醯，呷儿酒，撮儿盐'三个短句要读得轻快，收尾轻松。
句式仿写指导
本词中'或时熬，或时煮，或时腌''滴儿醯，呷儿酒，撮儿盐'的三字排比句式十分有特点，适合用来描摹多个并列的动作或者事物。这种句式节奏明快，读起来朗朗上口，很适合用来记录日常的生活场景。仿写的时候可以先确定一个熟悉的核心场景，比如整理文具、制作甜点、户外运动等。然后从场景中找出三个并列的连续动作，每个动作压缩成三个字的动宾短语。短语的结构要保持一致，中间可以用'或'或者其他合适的动词连接，符合场景的逻辑顺序。比如写制作奶茶的场景，可以仿写为'加珍珠，加椰果，加布丁'。比如写秋天乡村活动的场景，可以仿写为'摘柿子，打板栗，收稻谷'。仿写完成后可以多读几遍，调整词语让整体节奏更和谐。
名句写作应用
核心名句'金刀批脔，鲜活甘甜。或时熬，或时煮，或时腌'适合用在描写饮食文化、市井生活、家乡风物的作文中。它自带鲜活的烟火气，能让作文的场景描写更有感染力。比如写家乡的特色美食时，可以用这句话引出当地特色水产的多种烹饪方式。比如写逛菜市场的日常场景时，可以用这句话来体现食材的新鲜和市井生活的热闹气息。比如写游记类作文，记录去江南水乡游玩的经历时，可以用这句话来表达对当地饮食文化的喜爱与认可。应用的时候不用完全照搬全句，可以根据自己的写作场景截取部分内容灵活化用。比如写妈妈在家做鱼的场景时，可以化用为'妈妈把刚买回来的鲜鱼切成小块，或时熬汤，或时清蒸，每一种做法都很美味'。这句话还可以用在介绍传统饮食文化的说明文里，作为古代饮食风俗的佐证内容。
关联知识图谱
行香子词牌格律规范同体裁
本词的词牌为行香子，是宋代文人常用的词牌之一。行香子词牌节奏明快，句式长短错落，适合描摹日常风物、抒发闲适轻松的情感。本词的格律完全符合行香子正体变体的要求，双调六十六字。上阕八句四平韵，后段八句三平韵，押韵统一为平水韵下平十四盐韵部。宋代有很多词人都用过行香子词牌创作，比如苏轼、秦观、李清照等都有传世名作。行香子的变体很多，不同变体的字数、押韵规则会有细微的差异。本词所用的变体是宋代比较常见的一种，很多写景风物类的行香子都用这个格律。了解行香子的格律特点，能帮助我们更好地把握本词的诵读节奏。
历代鄱阳湖主题诗词同主题
鄱阳湖是中国第一大淡水湖，自古以来就是江南地区的鱼米之乡，风景秀丽，物产丰饶。历代有很多文人墨客游历鄱阳湖时，创作过大量描写鄱阳风物的诗词作品。本词是其中少见的专门聚焦水产饮食场景的作品，和其他描写鄱阳湖自然风光的诗词形成了很好的互补。比如唐代王勃《滕王阁序》中的'渔舟唱晚，响穷彭蠡之滨'，描写的就是鄱阳湖傍晚渔民归航的场景。比如宋代杨万里的《过鄱阳湖》，描写了鄱阳湖的壮阔风光和航行的感受。这些作品共同构成了鄱阳湖相关的文学作品矩阵，能帮助我们全面了解古代鄱阳湖的面貌。把本词和这些同主题的作品放在一起阅读，能更好地感受鄱阳地区的文化底蕴。这种同主题作品的关联阅读，也是提升古典诗词鉴赏能力的好方法。
名句 CLASSIC LINES
金刀批脔，鲜活甘甜。或时熬，或时煮，或时腌
这几句是本词核心名句，直白描摹了鲜鱼处理加工的多个场景，语言质朴鲜活，充满市井生活气息，后世常被用来指代江南水乡的饮食风俗，被诸多饮食文化典籍、民俗研究资料引用。
标签 TAGS
作者 POET
刘学箕 约1156年-？
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